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由於下週要增加吻仔魚給虎寶寶吃

所以湯底改成昆布柴魚湯

 

材料：昆布(約10g)、柴魚(約18g)、水(1000ml)

做法：1. 昆布置於欲煮的水中泡 1 小時 ( 昆布用濕布拭淨，上面白白的是精華 )

         2. 昆布用中小火煮

         3. 快沸騰時拿出昆布 ( 小氣泡升起即撈出，不然會腥 )

         4. 水滾放入柴魚約 3 秒，關火

         5. 待柴魚都沈底後過濾湯底 ( 柴魚取出不要擠壓，避免腥味跟混濁 )

 

完成的湯看起來清清的

味道聞起來也不會很濃

可搭粥煮時味道就好香哦~~

 

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    聖野 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()