沒做過甜點給騫騫
火龍果凍
材料:蒟蒻果凍粉1小匙、細砂糖2小匙、火龍果300克、蘋果100克
做法:
1. 將蒟蒻果凍粉、細砂糖先混合拌勻。火龍果、蘋果切小塊
2. 將火龍果、蘋果加些開水放入果汁機攪打均勻,再倒入鍋中,加入拌好的粉糖拌勻成果汁液
3. 以小火煮果汁液,沸騰後關火
4. 將果汁液倒入模型杯中,待降溫後放入冰箱冷藏至凝固即可
香蕉酪梨慕斯
材料:吉利丁片5克、鮮奶200cc、細砂糖1大匙、香蕉100克、酪梨50克、檸檬汁1大匙、原味優格100克
做法:
1. 吉利丁片浸泡適量的冷水使其軟化,擰乾水份
2. 將鮮奶、細砂糖倒入鍋中,加入吉利丁片,以小火加熱至糖溶化後關火,再於鍋底放一盆冷水降溫
3. 香蕉、酪梨切小塊,與檸檬汁及降溫的吉利丁片液倒入果汁機中攪打均勻,加入優格拌勻成慕斯液
4. 將慕斯液倒入模型杯中,待降溫後放入冰箱冷藏至凝固即可
椰子糕
材料:吉利丁片15克、細砂糖3大匙、玉米粉2大匙、椰漿200cc、鮮奶200cc、椰子粉適量
做法:
1. 吉利丁片浸泡適量的冷水使其軟化,擰乾水份
2. 將細砂糖、玉米粉放入鍋中拌勻,加入吉利丁片,再倒鮮奶,以小火邊攪拌邊加熱
3. 煮至沸騰後關火,加入椰漿拌勻成椰漿液
4. 將椰漿液倒入模型杯中,待降溫後放入冰箱冷藏至凝固,取出切塊,沾裹椰子粉即可 (模型杯中可先抹一層橄欖油預防沾黏)
椰子糕的部份
以乎吉利丁、玉米粉給的不太夠
所以做起來稍稍軟了些
實在是不愛太甜的
所以糖的部份都有偷偷減量
甜點部份只要材料備齊了
弄起來還蠻快速的
比想像中容易許多哦~~
也想回娘家時做點給虎ㄚ嬤吃吃
P.S. 吉利丁片要到專門的烘培坊才買的到,有點難買耶~~網路1公斤裝實在是消化不了呢~~
吉利丁片約2.5g~3g/片
蒟蒻果凍粉跟吉利丁的功用是一樣的,只是吉利丁做出來的會比較Q哦~~
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