沒做過甜點給騫騫

備齊了材料趁這假日一次給它弄起來  Q1.gif  

 

火龍果凍

材料:蒟蒻果凍粉1小匙、細砂糖2小匙、火龍果300克、蘋果100克

做法:

1. 將蒟蒻果凍粉、細砂糖先混合拌勻。火龍果、蘋果切小塊

2. 將火龍果、蘋果加些開水放入果汁機攪打均勻,再倒入鍋中,加入拌好的粉糖拌勻成果汁液

3. 以小火煮果汁液,沸騰後關火

4. 將果汁液倒入模型杯中,待降溫後放入冰箱冷藏至凝固即可


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香蕉酪梨慕斯

材料:吉利丁片5克、鮮奶200cc、細砂糖1大匙、香蕉100克、酪梨50克、檸檬汁1大匙、原味優格100克

做法:

1. 吉利丁片浸泡適量的冷水使其軟化,擰乾水份

2. 將鮮奶、細砂糖倒入鍋中,加入吉利丁片,以小火加熱至糖溶化後關火,再於鍋底放一盆冷水降溫

3. 香蕉、酪梨切小塊,與檸檬汁及降溫的吉利丁片液倒入果汁機中攪打均勻,加入優格拌勻成慕斯液

4. 將慕斯液倒入模型杯中,待降溫後放入冰箱冷藏至凝固即可

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椰子糕

材料:吉利丁片15克、細砂糖3大匙、玉米粉2大匙、椰漿200cc、鮮奶200cc、椰子粉適量

做法:

1. 吉利丁片浸泡適量的冷水使其軟化,擰乾水份

2. 將細砂糖、玉米粉放入鍋中拌勻,加入吉利丁片,再倒鮮奶,以小火邊攪拌邊加熱

3. 煮至沸騰後關火,加入椰漿拌勻成椰漿液

4. 將椰漿液倒入模型杯中,待降溫後放入冰箱冷藏至凝固,取出切塊,沾裹椰子粉即可 (模型杯中可先抹一層橄欖油預防沾黏)

DSCF5240.JPGDSCF5262.JPG

 

椰子糕的部份

以乎吉利丁、玉米粉給的不太夠

所以做起來稍稍軟了些

 

實在是不愛太甜的

所以糖的部份都有偷偷減量

甜點部份只要材料備齊了

弄起來還蠻快速的

比想像中容易許多哦~~

 

目前騫騫吃椰子糕開心咧~~  拍拍手.gif  

也想回娘家時做點給虎ㄚ嬤吃吃

 

P.S. 吉利丁片要到專門的烘培坊才買的到,有點難買耶~~網路1公斤裝實在是消化不了呢~~

       吉利丁片約2.5g~3g/片

       蒟蒻果凍粉跟吉利丁的功用是一樣的,只是吉利丁做出來的會比較Q哦~~

 

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    聖野 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()