聖野居 § 難得糊塗 §

每次買顆南瓜就很傷腦筋

實在是不知道該變什麼花樣來把它消化完

這次剛好看到南瓜布丁做法

好久沒玩食材了

那就來準備吧~~

材料：南瓜350g(去皮去籽)、雞蛋3顆、砂糖60g、牛奶250cc、鮮奶油50cc

做法：

1. 南瓜去皮去籽蒸熟，壓成泥狀

2. 雞蛋、砂糖混合(不用打，就攪一攪就好了)

3. 放入南瓜泥混合

4. 加入煮好的牛奶(小火加熱至鍋邊泡泡出來即可)

5. 加入鮮奶油

6. 過濾南瓜奶液

7. 燒些熱水，備用

8. 分別倒入小杯子中(杯子別太薄，溫差太大易破)

9. 鍋子舖抹布後排上杯子，再加熱水至杯子中間水位(抹布是預防杯子直接受火力)

10. 蓋鍋，先大火至很多蒸氣跑出來，再轉小火6分鐘，熄火後再悶8分鐘

11. 打開用竹籤插布丁中間看是否有蛋液，有再煮2分鐘

12. 熟了就拿出來放涼後，再放冰箱裏凝固

混合液....但我看錯鮮奶油的量....加了整罐250cc....  

過濾掉南瓜纖維

漂漂亮亮入鍋囉~~

準備蓋鍋蒸了....注意了....這裏我犯了一個很嚴重的錯誤

熱水加太多了啦~~

果然掛點!!    

太高的水位水滾時會跑進杯子裏....

七杯裏只剩四杯完好

這三杯加料的....抹布開水....不知道還能不能吃厚....

偷試了點味道還算不錯啦~~

它本來還要煮焦糖醬淋上去的

但我想小小人不要吃太甜了

所以就省囉~~

MASAの料理
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